Мой холостой дядя пригласил меня на бифштекс однажды вечером. Мы отправились в шикарное место с красными свечами на столах, тесной танцплощадкой и эстрадным трио, в котором поет блондинка в мини-юбке с голосом в четыре октавы и фигурой, рядом с которой Рэкел Велч похожа на большую артритом старушку.
Я заглянул в меню. – Довольно дорогое место, - сказал я. – Ты уверен, что угощаешь сегодня?
Дядя Гарри был в хорошем расположении духа. – Конечно, - сказал он. – Для любимого племянника ничего не жалко.
- Ладно, - сказал я. – Тогда я хотя бы угощу моего любимого дядю пивом перед ужином.
- Отличная мысль, - сказал он. Он шлепнул ладонью по столу. На трех соседних столиках задрожали тарелки, и официантки заметались по залу.
- Два пива, - сказал дядя Гарри. – Холодного и поскорее.
- Знаешь, - сказал я, - это очень мило с твоей стороны.
- Да ничего особенного, - сказал он. – Не бери в голову.
- Я хотел сказать, что обычно у тебя более симпатичная компания, - сказал я. – Очень мило, что ты оставил своих куколок, чтобы провести вечер со мной.
- На самом деле, - сказал дядя Гарри и откашлялся, - на самом деле у меня свидание с певичкой, но она заканчивает работу в полночь, так что до этого времени я совершенно свободен.
Я откинулся на стуле. – Большое спасибо, - сказал я. – Приятно, что о тебе помнят. – Я повернулся и рассмотрел певицу. Она наклонилась к микрофону и на мгновение мне показалось, что она сейчас вывалится из своего платья.
- Ты хочешь сказать, - сказал я, - что у тебя полуночное свидание с ней?
Дядя Гарри поправил запонку. – Конечно, - сказал он. – Почему нет?
- Ну это уже слишком. Ты ей в деды годишься.
- Она никогда не догадается об этом, - дядя Гарри хитро взглянул на меня, - уж поверь.
Официантка принесла пиво.
- Дядя Гарри, - сказал я. – Это просто фантастика. Как ты это делаешь?
Он отхлебнул пива. – Делаю что?
- Делаешь все, - сказал я. – Большинство твоих ровесников проводят время в кресле-качалке. А ты и дома-то почти не бываешь. Ты вообще когда-нибудь устаешь?
- Нет, - сказал дядя Гарри, - не устаю.
Я задумался. – Знаешь, - сказал я, - ведь это на самом деле так.
Дядя Гарри поставил бокал. – Что так?
- Ты не устаешь.
- Конечно нет, - сказал он. – С чего бы?
- Большинство людей устают.
- Большинство людей неправильно питается, - сказал он. – Я – нет, и в этом разница.
Трио взяло тайм-аут и певица пробралась к нашему столику. Она зашептала что-то дяде Гарри в ухо и они оба расхохотались. Я чувствовал, что всеобщее внимание приковано к нашему столику.
Она запустила пальцы дяде Гарри в волосы. – Что для тебя спеть? – промурлыкала она.
Дядя Гарри вытер глаза. – Знаешь любимую песню Папы Римского?
Она покачала головой.
Дядя Гарри подавил смешок. – «Свадебный марш это реквием по компании старых друзей».
Они оба взвизгнули и снова зашлись смехом. Дядя Гарри кричал, вопил и стучал руками по столу. Это звучало как артподготовка. Вышибала выглянул из своей каморки, посмотрел на дядю Гарри и вернулся обратно.
Они хихикали около десяти минут, которые показались мне неделей и наконец она вернулась к работе. Тяжело дыша в микрофон, она исполнила балладу, пожирая дядю Гарри глазами.
- Ей бы поостеречься распускать слюни в микрофон, - сказал я. – Ее может ударить током.
Дядя Гарри вытер помаду с уха. – Какой милый мальчик, - сказал он. – Потрясающее чувство юмора.
- Слушай, - сказал я. – Пока нас обоих не вышвырнули отсюда, расскажи еще про твое понимание правильного питания.
- Вот что я имею в виду, - сказал дядя Гарри. – Правильная диета дает тебе избыток энергии в течение всего дня, в противном же случае ты будешь выжатым, как лимон.
Подошла официантка и дядя Гарри заказал бифштексы. Он подробно объяснил ей, как его нужно готовить и заставил ее записать все это.
- Питание, - сказал он мне, - это жизненно важный вопрос. Ты есть то, что ты ешь.
- Я знаю, - сказал я. – Я смотрел это шоу.
- То, что питанию уделяется так мало внимания – преступно, - сказал дядя Гарри. – Правильное питание сверхважно для всех, а для бодибилдеров – особенно. Недостаток питания, вероятно, причина всех неудач в бодибилдинге.
- Ты всерьез считаешь, что это настолько важно? – спросил я.
- Именно так, - сказал он. – Я даже не могу выразить, насколько. Правильное питание так же важно, как и хорошая программа. Питание составляет не меньше 50 процентов успеха в бодибилдинге.
- Кто-то утверждал, что даже больше, - сказал я.
- Верно, - сказал дядя Гарри. – Может быть даже больше. Но смысл в том, что это по крайней мере половина ответа. Если ты питаешься неправильно, не рассчитывай на серьезный успех. Если ты питаешься правильно, ты можешь вдвое или втрое ускорить свой прогресс.
Официантка принесла бифштексы. Дядя Гарри заказал нам по килограмму из отборного филе, пять сантиметров толщиной, с кровью. Это были здоровые куски мяса, шипящие на деревянном блюде. Я отрезал кусок. Нож входил, как в масло, и из разреза вытекал сок.
- Слушай, - сказал я. – Это слишком здоровые куски.
Дядя Гарри отправил кусок в рот и с выражением экстаза на лице медленно жевал его. – Белок, - бормотал он, - вот что помогает вам летать.
Несколько минут мы ели в полном молчании. – Слушай, - наконец сказал я. – Мне не хочется этого делать, но придется вернуться к вопросу о том, как быть неутомимым. Значит, ты уверен, что дело в диете.
- Конечно, - сказал дядя Гарри. – Это научный факт.
- Объясни, - сказал я.
Дядя Гарри прожевал еще кусок. – Видишь ли, - сказал он, - запас сил это результат наличия необходимого количества сахара в крови в течение всего дня. Твое тело вырабатывает энергию путем окисления сахара. Если наготове не будет достаточного количества сахара, ты не будешь вырабатывать энергию и очень быстро устанешь.
- Тебе нужно поддерживать уровень сахара примерно в 100 миллиграммов на 100 кубических сантиметров крови. Если уровень падает значительно ниже, ты будешь утомляться. Все очень просто.
- Но ты же не можешь этого измерить, - сказал я. – Как можно следить за этим?
- Легко, - сказал дядя Гарри. – Путем правильного питания, и начинать исправлять его нужно с завтрака. – Он прожевал еще кусок бифштекса. – Типичный североамериканский завтрак отвратителен. Неудивительно, что люди жалуются на упадок сил. Удивительно, что они вообще выживают.
- Завтрак – самый важный прием пищи? – сказал я.
- Точно, - сказал он. – Для выработки энергии. Твое тело не получало питания всю ночь и за завтраком ты заряжаешь его для дневной работы. От завтрака зависит, будешь ли ты полным сил или апатичным в течение дня.
- Средний завтрак, - сказал он, - пустая трата времени. Кофе, жареный хлеб с повидлом, кофе с пончиками, или тосты, или овсяные хлопья с сахаром. Это просто мусор. Уж лучше встать попозже и поспать лишние пятнадцать минут.
- В этих продуктах много сахара, - сказал я.
- И ничего кроме сахара, - сказал дядя Гарри. – Когда ты заправляешься этой сахарной дрянью, твой уровень сахара в крови резко поднимается, но падает вновь в течение нескольких минут. Ты еще волочишь ноги уже через полчаса после еды и остаешься в этом состоянии в течение всего дня.
- Более того, - сказал он, - и хуже всего то, что избыток сахара слишком сильно стимулирует поджелудочную железу. Она вырабатывает инсулин и подавляет весь процесс выработки энергии.
- Ключом к успешной выработке энергии является белок. Белок предотвращает выброс сахара в кровь. Теперь сахар медленно просачивается в кровь, так что у тебя будут силы в течение всего дня. Чем больше белка ты съешь за завтраком, тем лучше будешь себя чувствовать в течение дня. Постарайся съедать 75-100 граммов белка каждое утро.
Мы прикончили бифштексы и трио добралось до конца своей программы. Блондинка, извиваясь, добралась до дяди Гарри и зашептала ему в ухо.
- Предполагается, что ей нельзя встречаться с посетителями, - сказал он мне. – Так что я выйду в холл.
Дядя Гарри расплатился и мы вышли. Лифт был забит людьми, который безразлично смотрели прямо перед собой. Дядя Гарри прислонился к стене так, чтобы встать лицом ко всем. Мы молча проехали десять этажей, а затем дядя Гарри громко откашлялся.
- Думаю, вам всем интересно, почему я сегодня собрал здесь вас всех, - сказал он.
Пожилая дама в дальнем углу лифта пробормотала что-то о пьяных животных, а я притворился, что не знаю дядю Гарри.
Мы ждали в холле, и я спросил дядю Гарри, что он считает лучшим блюдом на завтрак.
- Печень, - сказал он, - это лучшее, что можно съесть за завтраком.
- Сколько?
- Граммов четыреста пятьдесят, - сказал он. – Если ты наращиваешь мышцы. Немного фруктов или стакан сока содержат в себе весь необходимый сахар. Кроме этого, желательно есть печень, молоко и добавки. Такой завтрак необходим бодибилдеру.
- Я не слишком люблю печень, - сказал я.
- Это не страшно, - сказал он. – Можно научиться любить ее. Обваляй ее в темной ржаной муке и пожарь с кусочками бекона. Через некоторое время ты будешь от нее с ума сходить и почувствуешь разницу между избытком сил и усталостью, прогрессом и неудачами.
Двери лифта открылись и из него вышла певица. – Вот и твоя девушка, - сказал я, - еще раз спасибо за ужин.
- Не за что, - сказал дядя Гарри.
- Может быть я зайду к тебе завтра утром поесть печени.
- Отлично, - сказал дядя Гарри. – Если повезет, к тому времени я уже вернусь домой.